La carte

 

La carte du "Bistrot du Musée"

Tous les plats sont élaborés dans notre cuisine,
Merci de votre compréhension pour le temps de préparation.

Les entrées

Millefeuille croustillant de foie gras frais poêlé, pommes roties 19.60 €
Tatin de légumes confits et cabécou fondant, salade de mesclun 12.90 €
Entrée du marché   9.95 €
Noix de saint-jacques panées aux herbes, concassée de tomates 15.90 €
Terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa confiture d’oignons au Sauternes 16.80 €
Tartare de thon sauce soja, huile d(olive et coriandre fraîche 13.90 €
Nems de gambas rôtis au curry, agrumes et guacamole 15.80 €
Oeuf mollet, velouté de cèpes et lard fumé 14.90 €
   

Haut

Les assiettes

Assiette océane salade de mesclun, nems de gambas au curry, duo de maigre
et dorade rôti, noix de saint-jacques panées aux herbes
19.40 €
Assiette du boucher salade de mesclun, gésiers, lardons, émincée de rumsteck, 19.50 €
Assiette végétarienne salade de mesclun, niçoise de légumes, guacamole, 17.80 €
   

Haut

Les plats

Plat du marché 12.40 €
Entrecôte grillée, sauce bordelaise 19.90 €
Grenadin de veau grillé, jus corsé au miel et romarin 19.60 €
Souris d’agneau de sept heures au citron confit 18.90 €
Pavé de rumsteack et son escalope de foie gras façon Rossini 24.90 €
Fricassée de ris de veau braisé au Pacherenc du  Vic Bilh 27.80 €
 
Pavé de maigre rôti, écrasée de pommes de terre, chips de serrano 22.50 €
Papillote de filet de cabillaud aux  saveurs du Pays Basque 18.90 €
Filet de dorade cuit sur peau, farandole de légumes, beurre blanc 19.20 €
   

Haut

Les desserts

Fromage pure brebis, confiture de cerises noires 8.00 €
Fondant au chocolat, caramel au beurre salé et glace spéculos 8.00 €
Tarte fine tiède aux pommes amandine, crème anglaise et glace vanille 8.00 €
Poire pochée, crème legère au mascarpone et crumble aux pain d"épice 8.00 €
Cannelé façon profiterole sauce chocolat et glace vanille 8.00 €
Crème brûlée comme autrefois à la vanille Bourbon 8.00 €
 
Les 3 boules
(Vanille, citron vert, café, chocolat, pistache, framboise, rhum-raisin, ananas, coco, poire)
6.00 €
Le café gourmand 7.00 €

Haut

 

Les menus du Bistro

Beaux Arts 15.10 €

Tous les jours sauf vendredi et samedi soir
(Voir Ardoise, en fonction du marché)

ENTREE DU MARCHE
+
PLAT DU MARCHE

Arts Déco 24.90 €

Oeuf mollet, velouté de cèpes et lard fumé
Tatin de légumes confits et cabécou fondant, salade de mesclun
Tartare de thon sauce soja, huile d'olive et coriandre fraîche
Entrée du marché

Entrecôte grillée, sauce bordelaise
Souris d'agneau de sept heures au citron confit
Papillotte de filets de cabillaud aux saveurs du Pays Basque
Plat du marché

Dessert au choix à la carte

Contemporain 34.90

Nems de gambas rôtis au curry, agrumes et guacamole
Millefeuille croustillant de foie gras frais poêlé, pommes rôties
Terrine de foie gras de canard mi-cuit, confiture d'oignons au Sauternes

Noix de saint-jacques panées aux herbes, concassée de tomate

Grenadin de veau grillé, jus corsé au miel et romarin
Pavé de rumsteack poêlée et son escalope de foie gras façon Rossini
Pavé de maigre rôti, écrasée de pommes de terre, chips de serrano

Filet de dorade cuit sur peau, farandole de légumes, beurre blanc

Dessert au choix à la carte

Menu Enfant 8.00 €

Jusqu'à 12 ans

Steak haché ou Filet de poisson et une glace

Tous les changements aux menus seront facturés au prix de la carte

Haut

La carte des vins

Vins rouges de Bordeaux (A.O.C.)

  Millés Btle 1/2 Btle
Bordeaux
Grande réserve Kressmann 2013 21.90 € 50cl - 16.90 €
Cadillac Côtes de Bordeaux
Château Sissan grande réserve 2012 22.90 €  
Château Langoiran 2010 25.90 € 50cl - 19.90 €
Côte de Castillon
Château la Pierriere 2013 22.90 €  
Côte de Bourg
Château les Eyquems 2012 24.90 €  
Première Côte de Blaye
Château des Tourtes 2012  24.00 € 50cl - 18.90 €
Graves
Château Saint Robert 2010 38.50 € 19.80 €
Les Torelles de Saint Robert 2011 26.80 €  
Pessac Léognan
Château Lagrave Martillac 2012 41.90 € 50cl - 25.90
Saint Julien
Le petit Caillou 2009 68.90 €  
Montagne Saint Emilion
Château Rocher Corbin 2011 35.40 € 19.90 € (2009)
Pauillac
Château des Landes de Cach 2010 45.90 €  
Saint Emilion
Château Haut Saint Brice 2011 41.90 €  
Margaux
Les Hauts du Tertre 2010 63.50 €  
Listrac-Médoc
Château Clarke 2009 58.90 €  
Haut-Médoc
Mademoiselle de L 2011 41.90 €  
Saint Estèphe
Les Pagodes de Cos 2001 98.50 €  
Château la Commanderie 2011 45.90 €  
Pomerol
le Benjamin de Beauregard 2012 45.90 €  

Haut

Vins rosés (A.O.C.)

  Millés Btle 1/2 Btle
Clairet
Château Landereau 2014 18.90 € 12.10 €
Bordeaux
Château Sissan 2013 21.90 €  
Provence
Roseline Prestige 2014 26.00 € 50cl - 14.90 €

Haut

Vins blancs de Bordeaux (A.O.C.)

  Millés Btle 1/2 Btle
Bordeaux
Kressmann Monopole 2014 21.90 €  
Graves
Château Saint Robert 2013 26.80 €  19.80 €
Pessac Léognan
Château Lagrave Martillac 2013 41.90 € 50cl- 25.90 €
Château Latour Martillac 2009 72.90 €  
Entre deux Mers
Château La Grande Métairie 2014 19.90 € 12.60 €
 Côte de Blaye
Château des Tourtes 2014 21.00 €  
Sauternes
Château les Remparts de Bastor 2009 46.00 €  

Haut

Vins des autres régions (A.O.C.)

  Millés Btle 1/2 Btle
Côte de Gascogne
Tariquet premières grives 2014 25.90 €  
Alsace
Riesling 2011 28.50 € 15.90 €

Haut

Champagne

  Millés Btle
Taittinger brut   65.00 €
Louis Tollet 1er cru   45.00 €

Haut

Notre sélection de vins au verre (15cl)

ROUGE
Bordeaux grande réserve Kressmann 2013 3.60 €
Graves Les Tourelles de St Robert 2011 5.20 €
Pessac Léognan Château Lagrave Martillac 2012 6.70 €
ROSÉ
Clairet Château Landereau 2014 3.60 €
Côtes de Provence Roseline Prestige 2014 5.20 €
Bordeaux Château Sissan 2013 4.10 €
BLANC SEC
Pessac Léognan Château Lagrave Martillac 2013 6.70 €
Graves Château Saint Robert 2014 5.20 €
Entre deux mers Château de la Grande Métairie 2014 3.60 €
Bordeaux Kressmann Monopole 2014 4.10 €
BLANC DOUX
Sauternes Château les Remparts de Bastor 2009 7.90 €
Côte de Gascogne Tariquet premières grives 2014 5.20 €
Pacherenc Ossau d'estile 2012 5.45 €

Prix net toutes taxes comprises

Retour en haut de page

 
sitti